Cum faceți acasă oțetul de mere?

1. Umpleți borcanul de sticlă cu mere tăiate / tocate, coji de mere, cotoare și alte resturi de la mere.

2. Se amestecă zahărul în apă până se dizolvă în cea mai mare parte, apoi se toarnă peste conținutul solid din borcan până când este complet acoperit. Lăsați un spațiu de câțiva centimetri de aer în partea de sus.

3. Acoperiți ușor cu o cârpă de țesătură fixată cu o bandă de cauciuc și așezați borcanul într-un loc cald și întunecat timp de 4 săptămâni.

4. Se amestecă în fiecare zi. Acest lucru este important.

5. După ce au trecut 4 săptămâni, strecurați / filtrați resturile din lichid.

6. Aruncați resturile (găinile le iubesc!) și puneți lichidul de oțet de mere înapoi în borcan.

7. Oțetul dvs de mere este aproape gata, dar mai are nevoie de ceva fermentare suplimentară.

8. Pentru gustul inconfundabil de oțet de mere, puneți-l înapoi în dulap și lăsați-l să fermenteze încă 4 luni.

9. Odată ce sunteți mulțumit de gustul oțetului dvs., pur și simplu acoperiți-l și păstrați-l cât doriți.

Nu se va strica.

Dacă pe suprafața superioară a oțetului se dezvoltă o pată gelatinoasă, Felicitări! Ați creat o "mamă" de oțet. Această mamă (colonie de bacterii alimentare) poate fi folosită pentru a porni viitoarele loturi de oțet. Puteți să o scoateți și să o depozitați separat, dar de obicei îi permiteți doar să plutească în oțet.

Folosește-ți oțetul de casă așa cum ai folosi oțetul cumpărat.